Au cours de la « petite et grande » histoire, les célébrités, les esthètes et les têtes couronnées ont toujours plébiscité le chocolat et particulièrement le Chocolat de Bayonne !
L’infante Marie Thérèse d’Espagne en épousant Louis XIV à St Jean de Luz (en 1660) introduit le chocolat à la Cour de France !
L’Impératrice Eugénie épouse de Napoléon III amoureuse de la région,
Edmond Rostand auteur de Cyrano de Bergerac résidant de la Villa Arnaga à Cambo était un fidèle des chocolateries et salons de dégustation de la rue Port neuf !
En 1958, Alfred Hitchcock qui présente son nouveau film « Sueurs Froides » au festival de Saint Sébastien, fait le détour pour visiter les Chocolateries de la rue Port Neuf…
et plus récemment Robert Linxe, Bertrand Tavernier, Claude Rich, Michel Guérard, Joël de Rosnay, Bernard Lapasset, Christophe Hondelatte, Juliette Binoche, Jean-Paul Gauthier, Eric Bayle, Gilles Pudlowski, Périco Légasse, et bien d’autres encore…